セルの表示形式の内文字列について掲載します。
文字列について

上のデータを使います。\(3 \frac{2}{16}\)は表示形式(分数)を使い変更してあります。

特に何も設定するものはありません。なので、そのまま使います。

上の図のようになりました。
数値は(小数または整数)で表されます。文字列なので初期設定で左揃えになっていますが変更できます。
日付はシリアル値になります。
表示形式を文字列に変換した時点でそのセルに入力したままになるわけではありません。
しかし、表示軽視を文字列に変換した後に入力した場合は入力したままになります。

もちろん先頭に’を入れて数値を入力した場合も同様です。
緑の三角は数値に変換できますよというメッセージです。
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